탄 고기나 가공식품의 섭취, 흡연과 스트레스는 위벽을 자극해 암을 일으키는 가장 큰 원인인 된다. 위암을 예방하기 위해서는 원인이 되는 자극을 최소화하는 식재료를 함께 섭취하는 것이 좋다. 예를 들어 폴리페놀이 함유된 레드와인이나 피토케미컬 성분이 든 콩, 수용성 섬유질로 소화 시 위벽 자극을 최소화하는 다시마 등을 평소 자주 섭취하면 위암발병 가능성을 줄일 수 있다.

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뱅어포 서리태 호두볶음
기본 재료
서리태 ½컵, 뱅어포 1장, 호두¼컵, 올리고당 2큰술, 식용유 1큰술

 

만드는 법
1 뱅어포는 한입 크기로 자르고 서리태는 깨끗이 씻어 마른 타월로 물기를 제거하고 달군 팬에 기름 없이 볶아 바삭하게 익힌다.
2 달군 팬에 식용유를 두르고 뱅어포를 노릇하게 볶는다.
3 ②에 호두, 볶은 서리태를 넣고 올리고당을 넣어 섞은 후 살짝 조린 뒤 펼쳐내 식힌다.

 

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