신선함 오래 유지되는 대표적인 식재료 보관법을 소개한다.

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달걀은 종이 포장 형태로 보관

달걀을 종이 포장 형태로 보관하면 냉장고 내부의 음식물 냄새가 달걀 내부로 흡수되는 것을 막아준다. 또한 달걀은 물에 씻지 않고 보관하자. 껍질의 큐티클이 미생물의 침입을 막고 수분의 증발을 억제한다.

 

사과는 다른 과일과 따로 보관

사과는 에틸렌이라는 물질을 배출하는데, 이는 숙성을 돕는 물질이다. 따라서 다른 과일과 사과를 함께 보관하면 빨리 상할 수 있어 분리 보관해야 한다. 하지만 이를 이용해 덜 익은 감 등의 숙성이 필요한 과일은 사과와 함께 보관하는 것이 좋다. 또한 각각의 과일은 신문지 또는 랩으로 포장해 보관하면 신선도를 유지하는 데 도움이 된다.

 

채소는 신문지에 싸서 보관

수분이 많은 채소는 신문지로 싸서 보관하면 곰팡이가 생기는 것을 막아주어 신선도를 유지하는 데 도움이 된다. 되도록 씻지 않은 상태로 껍질째 보관하는 것이 좋으며 오래 두고 먹을 채소들은 목적에 맞게 썰어 냉동 보관하면 된다.

 

 

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