씻으면 몸에 안 좋은 식재료 3가지를 소개한다.

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닭고기, 소고기, 돼지고기 등의 육류

 육류의 경우 물로 씻으면 그 과정에서 박테리아 등 각종 세균이 주변으로 퍼지는데 손이나 주방 도구, 다른 식재료들까지 옮겨갈 수 있다. 이는 식중독을 유발할 수 있어 유의해야 한다.

 

버섯은 키친타올로 닦아내기

버섯에 묻은 흙 때문에 세척은 필수라고 생각되는 경우가 많다. 하지만 버섯에는 항산화 성분 폴리페놀이 풍부하게 함유되어있는데 물로 세척하는 과정에서 이 유익 성분들이 씻겨 내려간다. 또한, 버섯은 수분을 쉽게 흡수하는 성질을 갖고 있는데 탄력과 식감이 줄어든다. 거친 키친타올을 이용해 오염 부위를 닦아내는 것이 좋고 버섯은 가열 조리하는 것이 안전하다.


달걀은 씻지 않고 보관하기

달걀을 물에 씻으면 세균과 오염물질의 침입을 막아주는 보호막이 파괴될 가능성이 있다. 또한, 달걀의 수분이 증발해 변질의 위험도 생긴다. 달걀에 오염물질이 묻어 있을 때는 키친 타올로 부드럽게 닦아서 보관하자.

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