여성조선 모바일

[오늘의 요리 485] 차와 주전부리 레시피 ① 도라지꽃차

말린 도라지꽃을 차로 우려내면 찻물에 우아한 푸른빛이 감돌아 보는 이로 하여금 탄성을 자아낸다. 도라지꽃은 오래된 것을 사용하지 않으며 꽃 안의 수술이 갈라지지 않은 것을 채취해 말린다. 수술은 제거하는 것이 좋고 꽃받침 아래 부분도 살짝 잘라 덖음이 잘되도록 한다. 사포닌 성분이 있어 항염증, 거담, 진

강부연 | 2021-09-23
[오늘의 요리 484] 추석 요리 ④ 고급스러운 맛의 잣즙소스 해물냉채

"잣을 요리에 넣으면 음식 맛이 굉장히 고급스러워지는 느낌이에요. 간 잣에 식초와 설탕, 다진 마늘을 넣으면 새콤달콤하면서도 은은한 잣 향이 더해진 고급스러운 소스를 만들 수 있죠. 가을이 제철인 해물을 데쳐서 오이와 함께 편 썬 다음 냉채로 즐기면 별미입니다. 술안주로도 좋고요." 기본 재료새우(대하) 5마리

강부연 | 2021-09-18
[오늘의 요리 483] 추석 요리 ③ 맑고 깨끗한 국물의 토란탕

"명절이면 끓이는 토란탕 육수를 낼 때 황태를 넣어 끓이면 국물이 한층 구수하고 시원한 맛이 납니다. 또 육수를 낼 때 사용한 다시마를 건져서 썰어 두었다가 마지막에 올리면 건더기가 한층 푸짐해지지요. 토란은 껍질을 벗겨 한나절 정도 찬물에 담가두어야 아린 맛이 제거됩니다." 기본 재료토란 10개, 무 10㎝ 길이 1토막육수 재료 소고

강부연 | 2021-09-18
[오늘의 요리 482] 추석 요리 ② 모둠전

명절 때마다 하는 동그랑땡이나 동태전 대신 올 명절에는 옥수수나 죽순, 새우 등을 이용해 특색 있는 전을 만들어보세요. 고기소를 만들어 주재료만 조금씩 바꾸어 더하면 푸짐하면서도 색다른 전을 즐길 수 있답니다. 기본 재료풋고추 6개, 옥수수 1개, 새우 6마리, 죽순 ½개, 표고버섯 3개, 밀가루 1컵, 달걀 4개, 식용유 적당량고기소 재료 다진 소

강부연 | 2021-09-18
[오늘의 요리 481] 추석 요리 ① 맛보장 갈비찜

“갈비를 찜으로 만들 때는 압력밥솥을 사용하는 경우가 많은데, 압력밥솥은 고기의 육질을 지나치게 부드럽게 하기 때문에 살과 뼈가 너무 쉽게 분리되고 함께 넣은 채소들의 형태도 뭉그러지는 경우가 많아요. 그렇다고 일반 냄비에 갈비찜을 하면 고기가 질겨서 식감이 좋지 않죠. 대안은 압력이 높고 수분까지 보호해주는 무쇠냄비를 사용하는 거

강부연 | 2021-09-17
9월의 헬스 뉴스

1 바이탈뷰티, 슈퍼콜라겐 에센스 시그니처 에디션 슈퍼콜라겐 에센스 앰플 10개입 박스 2개로 구성된 제품이다. 고급스러운 컬러와 우아함이 느껴지는 디자인의 패키지가 특징이다. 문의 1588-5087 2 밈파이브, 5일 식단 세트 당, 단백질, 육류를 제한

강부연 | 2021-09-16
미감을 담은 옻칠 식기

최근 옻칠 식기에 대한 관심이 높아지고 있다. 옻칠은 우리 문화를 대표하는 공예 기법이다. 옻칠 식기는 오래 사용할수록 색감이 깊어지고 항균, 방염 효과가 있는 예술과 과학의 조합으로 완성된다. 전통적으로는 목기에 옻칠을 해 주로 제기로 많이 사용했으나 최근에는 나무뿐만 아니라 금속, 가죽, 도자기, 유리, 한지 등 다양한 재료에 옻칠을 해 작품을

강부연 | 2021-09-16
9월의 푸드 뉴스

1 돌(Dole) 코리아, 애플톡 사과 주스에 사과 과육과 팝핑보바를 담은 3in1 과일스낵으로, 달콤한 맛과 재미있는 식감을 동시에 즐길 수 있다. 문의 080-204-3887 2 호텔 서울드래곤시티, 샤인머스캣 스튜디오 최고 품질로 엄선한 샤인

강부연 | 2021-09-15
9월의 리빙 뉴스

1 로얄코펜하겐, 블루 하프 레이스 로얄코펜하겐 한식기 최상위 라인 ‘블루 하프 레이스’ 라인에서 찬그릇 2종을, 아름다운 레이스 라인에서 딥 플레이트 3종을 새롭게 선보인다. 문의 02-749-2002 2 일룸, 냉장고장 2종 ‘레마’와 ‘프리스

강부연 | 2021-09-15
[오늘의 요리 480] 마 영양밥

“마 영양밥을 맛있게 지으려면 불 조절이 중요합니다. 조리법에 따라 제때 강한 불에서 약한 불로 줄이고, 밥이 다 되면 불을 끈 다음 뚜껑을 덮은 채 10분 정도 뜸을 들이세요. 그래야 마와 고구마, 단호박이 속까지 푹 익습니다. 곁들이는 양념장에는 달래, 부추 등 제철 채소를 송송 썰어 넣으세요. 향이 더해져 밥을 더 맛있게 먹을

강부연 | 2021-09-15

10개더보기

TOP