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[오늘의 요리 437] 입맛 살려주는 시원한 별미, 김냉국

2021-08-01 09:35

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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땀을 많이 흘리는 여름에는 원기를 돋우도록 단백질이 풍부한 음식을 챙겨 먹을 필요가 있다. 삼계탕이나 닭백숙이 부담스럽다면 아이들도 좋아하는 전복죽과 버섯찜닭 등으로 단백질을 보충해보자. 또 가지전과 김냉국은 체내의 열을 내려주는 음식들인데, 만들기도 편해 여름 음식으로 제격이다.

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“김냉국은 만들기 쉬운 데다 국처럼 떠먹어도 맛있고, 입맛 없는 날 찬밥을 말아 먹어도 맛있어요. 김냉국에 들어가는 김은 너무 잘게 부수면 지저분해 보이니까 큼직큼직하게 부수세요. 도토리묵을 잘게 썰어 넣어도 별미랍니다. 육수를 미리 만들어 냉장고에 넣어뒀다가 끼니마다 채소를 올려 먹으면 한여름 더위도 거뜬히 물리칠 수 있어요. 김 대신 염장 다시마나 실다시마를 넣어도 맛있습니다.”

 
기본 재료
김 10장, 당근·오이·양파 ½개씩
냉국양념 재료
식초 450㎖, 간장·설탕 6큰술씩, 깨소금 3큰술, 참기름 2큰술, 물 1.5ℓ, 얼음 약간
 
만드는 법
1 김은 직화로 살짝 구워 봉지에 넣은 뒤 가루가 되지 않도록 큼직하게 부순다.
2 당근, 오이, 양파는 모두 곱게 채썰기한다.
3 분량의 양념 재료로 냉국을 만든 후 ①과 ②를 넣고 고루 섞는다.
 


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