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[오늘의 요리 388] 메로마늘된장구이

2021-06-11 07:05

정리 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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단백질이 풍부하고 담백하면서도 고소한 맛의 메로는 입맛을 돋우고 체력을 보강하기에 더없이 좋은 메뉴다. 메로는 된장 양념을 직접 바르면 너무 짜게 되므로 면보에 싸서 서서히 양념이 배도록 한다. 양념이 뭍은 메로는 타기 쉬우므로 약한 불에서 굽는 것이 좋다.

메로마늘된장.jpg

 

메로마늘된장구이

 
기본 재료
메로 200g(2조각, 구이용), 마늘 4쪽, 레몬즙·베이비 채소 적당량씩
된장양념 재료
된장 2큰술, 매실청 1큰술, 다시마 물 3큰술
 
만드는 법
1 메로는 1㎝ 두께의 구이용으로 손질된 것으로 준비한다.
2 된장 양념의 재료를 섞어 체에 곱게 내려서 준비한다.
3 마늘을 잘 씻어 꼭지를 자르고 반으로 가른다.
4 메로와 마늘은 얇은 면보나 거즈에 싸서 된장 양념을 발라 하룻밤 냉장한다.
5 메로에 간이 배면 180℃ 예열한 오븐 팬에 물을 2큰술 정도 먼저 붓고 올려 15분 정도 굽는다.
6 레몬즙을 살짝 뿌리고 베이비 채소를 곁들여 낸다.
 


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