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[오늘의 요리 360] 위암 치료 식단, 완자토마토조림

단백질 보충과 체력 향상을 돕는

2021-05-11 01:40

정리 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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수술 후 음식물을 소화하는 위의 소화 능력이 현저히 떨어져 체중 저하로 인한 면역력 손실이 많다. 체력을 향상하고 정상 체중으로 되돌리기 위한 치료 식단에서는 달걀과 간 고기, 버섯 등과 같이 부드러운 단백질 원을 조금씩 자주 섭취해 면역력과 체력을 강화하는 것이 중요하다

위암 10.jpg


완자토마토조림

기본 재료
완자 간 돼지고기·간 소고기 200g씩, 양파·달걀 1개씩, 빵가루 ¼컵, 버터 2큰술, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩
소스 재료
토마토 2개, 샐러리 10㎝, 다진 양파 ⅛개 분량, 토마토페이스트 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 ¼컵, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

 

만드는 법
1 완자에 들어가는 양파와 샐러리는 곱게 다진다.
2 완자에 들어가는 재료들을 모두 넣고 섞어 치댄 후 호두 크기로 동그랗게 빚는다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 ②를 넣어 굴려가며 골고루 익힌다.
4 달군 팬에 올리브유를 두르고 소스에 들어가는 다진 샐러리, 양파, 마늘을 넣고 볶다가 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 굵게 다진 토마토, 토마토페이스트, 물을 넣어 2~3분 끓인 후 소금과 후춧가루로 간한다.
5 ④에 ③을 넣고 골고루 섞어 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

 

 

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