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[오늘의 요리 340] 감자고구마해물피자

2021-04-21 08:54

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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해산물에 달콤한 고구마와 담백한 감자를 올려 만든 피자는 조화롭게 맛있고 또 먹으면 든든해 한 끼 식사로도 손색없다.

오늘의 요리 3.jpg

감자고구마해물피자
잘 익지 않는 감자와 고구마를 미리 삶아서 넣어야 잘 익는다. 피자 도우는 바삭한 식감이 더해지도록 얇게 만드는 것이 좋다.

 

기본 재료
삶은 홍합살 1컵, 감자·고구마 1개씩, 양파 ¼개, 루콜라 3대, 토마토소스 4~5큰술, 모차렐라치즈 1컵
도우 반죽 재료
강력분 1컵, 인스턴트드 라이이스트 1작은술, 소금 약간, 따뜻한 물 ½컵가량, 올리브오일 1큰술

 

만드는 법
1 강력분과 인스턴트드라이이스트, 소금을 볼에 담고 따뜻한 물을 부어가며 한 덩어리로 치댄다.
2 ⓛ에 올리브오일을 넣고 끈기가 생기게 치댄 뒤 따뜻한 곳에 두어 30~40분 발효시킨다.
3 홍합 3컵 정도를 삶아 살만 발라 준비하고 감자와 고구마를 잘 씻어 껍질째 찐 다음 웨지 컷으로 자른다.
4 양파는 곱게 채 썰고 루콜라는 먹기 좋게 다듬어 씻은 뒤 물기를 뺀다.
5 발효된 반죽을 동글납작하게 밀어 포크로 구멍을 낸 뒤 토마토소스를 바른다.
6 ③과 ④ 재료를 올리고 모차렐라치즈를 뿌린 뒤 화덕에 넣고 10~15분 구워 낸다.

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