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[오늘의 요리 156] 입맛 돋우는 매일 반찬 ③ 피망돼지고기잡채

2020-09-15 10:20

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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오늘은 무엇을 먹을까 고민하는 주부들을 위한 제철 식재료를 이용한 입맛 돋우는 매일 반찬을 소개한다.

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피망돼지고기잡채

기본 재료
청피망 1개, 홍피망 ½개, 양파 ¼개, 돼지고기(안심) 100g, 식용유 2작은술

 

돼지고기양념 재료
간장 1 큰술, 설탕ㆍ다진 마늘 2작은술씩, 참기름ㆍ녹말 1작은술씩

 

볶음양념 재료
간장 1작은술, 참기름ㆍ후춧가루 약간씩

 

만드는 법
1 청ㆍ홍피망과 양파는 5㎝ 길이로 굵게 채 썬다.
2 돼지고기는 6㎝ 길이로 곱게 채 썰어 분량의 양념으로 조물조물 무쳐둔다.
3 차가운 팬에 돼지고기와 식용유를 넣고 달달 볶아 익힌다.
4 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 센 불로 볶는다.
5 양파가 익으면 청ㆍ홍피망을 넣고 간장과 후춧가루로 간한 뒤 참기름을 약간 넣는다.

 

Cooking Tip
피망은 너무 익히면 풋내가 나므로 돼지고기와 양파가 익으면 넣는다.

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