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[오늘의 요리 116] 입맛 돋우는 밑반찬① 가지깨소스무침

2020-08-05 10:11

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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계속되는 장마로 입맛을 잃기 쉬운 날이 계속 되고 있다. 이럴 때일수록 제철 식재료를 이용해 우리 몸이 필요로 하는 영양분을 고루 섭취하는 것이 중요하다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 차린 밑반찬 메뉴를 소개한다.

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가지깨소스무침
기본재료

가지 2개, 식용유ㆍ소금 약간씩
나물양념 재료
통깨 2큰술, 국간장ㆍ참기름 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 다진 풋고추ㆍ식초 2작은술씩, 다진 홍고추ㆍ설탕 1작은술씩

 

만드는 법
1 가지는 5㎝ 길이로 자르고 다시 길이로 3~4등분으로 갈라 김이 오르는 찜통에 속이 바닥면으로 가게 놓고 쪄서 식힌 후 물기를 살짝 짠다.
2 통깨를 미니절구에 갈아 나머지 재료와 섞어 분량의 소스를 만들어 둔다.
3 볼에 ①의 가지를 담고 소스를 넣고 살살 무쳐 낸다.

 

 

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