이열치열이라고 했다. 여름에도 따끈한 국물맛이 일품인 찌개하나면 다른 반찬이 필요 없다. 냉장고에 있는 평범한 식재료를 이용해 만드는 국물이 맛있는 찌개요리 레시피를 담았다.
두부 듬뿍 청국장찌개
“청국장찌개에는 칼론 썬 두부대신 손으로 두부를 뜯어 넣으면 더욱 맛있다. 뜯겨진 두부 사이사이에 청국장국물이 배고 살짝 으깨진 두부가 찌개에 녹아들어 국물맛이 더욱 구수하기 때문이다. 또한 김치와 채소를 참기름을 두른 냄비에 살짝 볶아 끓이면 고소한 감칠맛을 더할 수 있다.”
기본재료
청국장 5큰술, 참기름·다진 마늘 1큰술씩, 김치 80g, 양파 ½개, 두부 ½모, 대파 ¼대, 고춧가루 약간, 쌀뜨물 1½컵,
만드는 법
1 냄비에 참기름을 살짝 두르고 다진 마늘, 양파, 잘게 썬 김치를 순서대로 넣고 함께 볶는다.
2 ⓛ에 쌀뜨물을 붓고 끓이다가 청국장을 넣고 한소끔 끓으면 두부를 손으로 뜯어 넣는다.
3 ②가 끓기 시작하면 어슷 썬 파와 고춧가루를 넣고 다시한번 끓인다.
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