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누구나 따라 할 수 있는 스타들의 SNS 레시피 #3 문숙의 야채수프

2021-09-12 08:42

취재 : 엄혜원 기자  |  사진(제공) : 문숙 유투브 채널(하루하루 문숙 Daily MOONSOOK)

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같은 요리도 누가 어떻게 만드냐에 따라 천지 차이다. ‘요리 좀 한다‘고 소문난 스타들의 레시피 중 누구나 쉽게 집에서 따라할 수 있는 레시피를 알아봤다.

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문숙의 야채수프

#알칼리성_요리 #자연건강식

한때 건강이 좋지 않아 채식을 통해 몸과 마음을 치유했다는 문숙. 그녀는 자연식 전문가로서 책도 쓰고 건강식 레시피를 공유하는 유튜브 채널까지 개설해 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 공유하고 있다. 그중에서도 문숙의 야채수프는 우리 몸의 체액이 산성화가 되면 면역이 떨어져 쉽게 피곤해지는데, 몸을 알칼리화시켜 체액의 균형을 맞춰주는 면역 보양식으로도 유명하다. 조리하기 쉽고 맛까지 좋아 전현무, 이소라, 이효리 등 수많은 스타들도 건강을 위해 문숙의 야채수프 레시피를 참고한다고.


<야채수프 RECIPE>


재료 

양파, 당근, 샐러리, 코코넛오일, 호박, 주키니호박, 토마토, 렌틸콩, 파슬리, 소금, 후추, 카이옌페퍼, 드라이 파슬리, 드라이 바질, 월계수 잎, 올리브 오일


만드는 법

1 양파, 당근, 샐러리를 2:2:1로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2 포화지방산이 풍부한 코코넛 오일에 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다. 깔끔한 국물 맛을 위해 타지 않게 약불에 살살 볶아준다.

3 당근과 한 시간 가량 불린 렌틸콩을 넣어 볶아준다. 기호에 따라 호박과 쥬키니호박을 넣어준다.

4 야채가 충분히 볶아지면 물을 넣고 센 불로 익혀준다.

5 깊은 맛을 위해 월계수 잎을 넣어 끓여준다. 기호에 따라 드라이 파슬리, 드라이 바질, 카이엔 페퍼를 넣어준다.

6 샐러리와 생파슬리, 토마토를 넣어 한소끔 더 끓인다.

7 소금과 후추, 올리브 오일로 간을 하며 마무리한다, 


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