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누구나 따라 할 수 있는 스타들의 SNS 레시피 #1 류수영의 로제 떡볶이

2021-09-10 16:50

취재 : 엄혜원 기자  |  사진(제공) : KBS<신상출시 편스토랑>

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같은 요리도 누가 어떻게 만드냐에 따라 천지 차이다. ‘요리 좀 한다‘고 소문난 스타들의 레시피 중 누구나 쉽게 집에서 따라할 수 있는 레시피를 알아봤다.

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류수영의 로제 떡볶이

#아내_박하선을_위한_레시피 #부드러운_감칠맛


KBS <신상출시 편스토랑>에 출연해 뛰어난 요리 솜씨를 뽐내며 선보이는 레시피마다 화제가 되고 있는 류수영. 그는 선뜻 도전하기 어려운 로제 떡볶이를 누구나 쉽게 만들 수 있게 본인의 스타일대로 개발해 선보였다. 그의 레시피는 SNS상에서 화제가 되어 극찬으로 이어졌는데 아내인 박하선이 가장 좋아한다고 밝히기도 해 더욱 그 맛이 궁금해진다.


류수영의 로제 떡볶이 레시피의 첫 번째 포인트는 소금과 설탕을 녹인 물에 떡을 익혀 간을 맞추는 것. 파스타를 만들 때 면수에 소금을 넣어 면의 간을 맞추는 것과 같은 맥락이다. 두 번째 포인트는 고춧가루 대신 고추장을 사용해 고추기름을 내는 것이다. 고춧가루는 초보자가 사용할 경우 자칫 텁텁한 맛을 낼 수 있어 지양하는 것이 좋다. 세 번째는 설탕 대신 사과잼을 사용하는 것. 사과잼의 산미와 달콤함이 떡볶이의 감칠맛을 더한다.

 

 

<로제 떡볶이 RECIPE>


재료

물 1L, 소금 1T, 설탕 3T, 밀떡 3인분, 카놀라유, 대파 2대, 마늘 5개, 

고추장 4T, 소시지 한 줌, 물 600ml, 어묵 한 줌, 설탕 2T, 사과잼 2T, 간장 1T, 조미료 1t

생크림 150ml, 청양고추 1개


만드는 법

1. 냄비에 물 1L, 소금 1T, 설탕 3T를 넣어준 후 밀떡 3인분을 넣고 30분간 약불로 익혀준다. 

2. 떡이 익는 동안 프라이팬에 카놀라유 3바퀴를 둘러준 후 어슷 썰은 대파 1대와 마늘 5개를 넣고 기름에 향이 베도록 잘 볶아준다.  

3. 기름이 볶아지면 고추장 4T를 넣어 고추장 기름을 만들어준다. 

4. 3의 고추장 기름에 찬물로 씻어낸 밀떡, 소시지 한 줌, 어슷 썰어준 대파 1대를 넣고 볶아준다. 

5. 밀떡에 고추장 기름이 잘 베이면 물 600ml를 넣고, 어묵 한 줌을 넣어준다. 

6. 설탕 2T, 사과잼 2T를 넣고 잘 풀어준다. 

7. 간장 1T를 둘러주고, 조미료 1t 넣어준다. 

8. 취향에 맞게 생크림을 넣어 농도를 맞춰주고 청양고추를 썰어 넣어 마무리한다.

 

  

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