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집에서 즐기는 아몬드 홈캠핑 레시피

2021-06-14 13:30

글 : 유진 기자  |  사진(제공) : 캘리포니아 아몬드 협회

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감성적인 캠핑 분위기 연출이 가능한 여름철 아몬드 건강 레시피를 소개한다.
구울수록 맛있어지는 ‘그릴드 베지 with 스모키 아몬드 크림’

먹었을 때 부담스러운 고기 대신 바비큐 소스로 코팅된 식감 좋은 여름철 채소에 풍미를 높여 줄 아몬드 크림까지 더하면 바비큐 고유의 불맛을 느끼면서도 건강하게 맛과 분위기를 즐길 수 있다.

캘리포니아 아몬드 협회  (1).jpg

1) 레시피 재료

생 아몬드 2컵 (끓은 물에 30분 담가 놓은 아몬드), 물1 ¼컵, 올리브 오일 ¼컵, 레몬주스 1컵, 마늘 2알, 양파 가루 ¾ t, 파프리카 ½t, 훈제 소금 ½t, 카이엔 페퍼 ¼t, 토마토 슬라이스 3 ½ 컵, 양파 2개, 가지 ½ 컵, 호박 2컵, 소금, 후추,  BBQ소스

 

2) 만드는 법

1. 믹서기에 준비된 생 아몬드, 물, 올리브 오일, 레몬주스, 마늘, 양파 가루, 파프리카, 훈제 소금 및 카이엔 페퍼를 함께 넣어 갈아 준 뒤 퓌레 형태로 만들어 줍니다.

2. 그릴에 굽기 전, 얇게 썬 야채를 양쪽에 소금과 후추를 뿌립니다.

3. 토마토를 비롯한 야채의 익는 속도가 다르므로(각면에 4-8 분 정도) 구워진 정도에 따라 앞뒤 면에 BBQ 소스를 가볍게 발라 줍니다.

4. 야채 슬라이스가 그릴에서 완성되면 꼬지를 활용하여 층층이 쌓아 주되, 중간중간 아몬드 크림을 올려 요리를 완성합니다

 

 

단짠 조합에 청량함 가득 썸머 샐러드 ‘수박-페타치즈 샐러드 with 아몬드’

염소젖과 양젖으로 만드는 그리스 치즈로 보슬한 알갱이로 부스러지는 질감에 치즈 특유의 짭짤한 맛이 두드러져 수박과 ‘단짝’의 조화가 훌륭하다. 거기에 고소한 맛과 풍부한 식감을 지닌 아몬드가 곁들어져 맛의 풍미와 영양까지 높일 수 있다.

캘리포니아 아몬드 협회  (2).jpg

1) 레시피 재료

통 아몬드½ 컵, 물1 ¼컵, 올리브오일 ¼컵, 라임 3개, 소금 ½ t, 후추34 t, 애플 민트 잎 1 컵, 소금 ½, 페타치즈1 ½ 컵

 

2) 만드는 법

1. 수박 껍질을 잘라낸 다음 과일을 사각 모양의 깍둑썰기로 잘라 줍니다.

2. 작은 볼에 올리브오일, 라임 즙(라임 2개 활용) , 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만듭니다.

3. 큰 샐러드 볼에 수박을 넣고 잘게 썬 민트, 라임을 넣고 드레싱을 뿌려 줍니다.

4. 마지막으로 통 아몬드를 샐러드 위에 알맞게 얹어 샐러드를 완성합니다.

 

 

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