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한국 암 발병률 1위 위암 예방에 효과적인 식재료

2021-05-05 09:29

정리 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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한국 암 발병류 1위는 바로 위암이다. 30~40대뿐 아니라 20대 젊은이들에게도 높은 발병률을 보이고 있는 위암 예방에 효과적인 식재료에는 어떤 것들이 있을까?

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양질의 단백질을 부드럽게 찌고 삶아 먹기
우리나라 위암 발병률은 세계 최고다. 30~40대뿐 아니라 20대 젊은이들의 발병률과 사망률이 높다. 원인은 바로 짜고 탄 음식을 자주 먹는 식생활로, 한국은 세계보건기구에서 권장하는 하루 소금의 양 5g보다 2.6배가 많은 13g을 섭취할 뿐 아니라 회식 문화 등의 영향으로 타고 짠 음식에 많이 노출되어 있다. 헬리코박터균이나 유전적 영향도 무시할 수는 없지만 평소 좋지 않은 식습관과 적은 운동량 등이 위암을 야기하는 주요한 원인으로 지적되고 있다.
위암으로 위절제술을 한 경우 단단하거나 질긴 단백질 음식은 소화하기 어렵다. 그래서 생선, 닭고기, 두부, 콩, 달걀 등과 같은 양질의 단백질을 부드럽게 찌거나 오래 삶는 등의 조리해 먹는 것이 좋다. 굴이나 흰 살 생선은 소화가 쉽고 고단백질 식품이라 활용도가 높다. 위 기능이 저하된 상태에서는 철분이나 엽산, 칼슘 흡수율이 떨어져 빈혈이나 골다공증이 생길 위험이 있으므로 부족하기 쉬운 영양소가 다량 함유된 식재료를 활용하는 것이 좋다. 또한 발암의 원인이 될 수 있는 음식의 자극을 최소화하고 독성을 해독시키는 항산화비타민이 다량 함유된, 색이 선명한 식품을 자주 섭취하는 것도 암 예방에 효과적이다. 대표적으로 당근, 브로콜리, 양배추 등은 위에 자극을 최소화해 위암 예방에 도움이 된다.


위암에 좋은 식재료
소화되기 쉬운 고단백질 생선, 닭고기, 두부, 콩, 달걀
철분이 함유된 식품 붉은 살코기, 선지, 간, 상추, 무청, 시금치
항산화비타민이 함유된 식품 당근, 늙은 호박, 브로콜리, 케일, 양배추
엽산이 함유된 식품 오렌지, 바나나, 브로콜리, 아스파라거스
칼슘이 함유된 식품 우유, 요구르트, 멸치,뼈째 먹는 생선
 
 

 

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