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[오늘의 요리 387] 깻잎순나물볶음

2021-06-10 00:49

정리 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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깻잎은 폴리페놀과 오메가-3 지방 산 함유량이 높을 뿐 아니라 독특한 향이 있어 입맛 없는 없는 요즘 식단에 활용하기 좋다.

깻잎.jpg

 

깻잎순나물볶음

 
기본 재료
깻잎순 1단, 들기름 2큰술, 국간장 1큰술, 표고가루·통깨 ½큰술, 소금물 적당량
 
만드는 법
1 깻잎순은 질긴 대와 시든 잎 부분을 제거하고 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.
2 깻잎순을 3㎝ 길이로 자르고 들기름 1큰술과 국간장을 넣어 조물조물 무쳐둔다.
3 팬에 들기름 1큰술을 두르고 센불로 재빨리 볶는다.
4 표고가루와 통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담아낸다.
 


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