계속되는 더위로 입맛을 잃기 쉬운 요즘, 이럴 때일수록 제철 식재료를 이용해 우리 몸이 필요로 하는 영양분을 고루 섭취하는 것이 중요하다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 차린 밑반찬 메뉴를 소개한다.

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강낭콩장
기본 재료
강낭콩 2컵, 물 3컵, 통깨 약간
조림양념 재료
물 3컵, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 조청 ½큰술, 참기름 2작은술, 생강즙 1작은술

 

만드는 법
1 강낭콩은 씻어 냄비에 담고 물을 붓고 중불로 15분 정도 끓인다.
2 ⓛ에 참기름을 제외한 분량의 조림양념을 넣고 중약불로 줄여 콩에 간이 배도록 조린다.
3 국물이 자작해지고 콩이 속까지 익었으면 참기름을 둘러 고루섞은 뒤 불을 끄고 통깨를 뿌려 낸다.

 

cooking tip
강낭콩을 익힌 뒤에 조림장을 넣어야 강낭콩이 질겨지지 않는다.

 

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