신협중앙회 여성조선 공동 주최
정기구독 이벤트
예스24교보문고알라딘인터파크
TODAY`S PICK
  1. HOME
  2. TODAY`S PICK
  3. cook recipe

[오늘의 요리 190] 제철 버섯 레시피③ 버섯감자크림수프

2020-10-28 09:45

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
사시사철 흔하게 볼 수 있는 버섯이지만 가을이 깊어갈수록 그 향과 맛도 깊고 진해진다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 다양한 종류의 버섯으로 만든 매력 넘치는 버섯요리를 소개한다.

버섯크림수프.jpg

버섯감자크림수프
“따끈한 버섯감자크림수프는 가벼운 아침 식사로 먹기에도 좋고 바게트나 구운 식빵과 함께 먹기에도 좋다. 버섯의 풍미를 더욱 살리려면 버섯을 얇게 썰어 프라이팬에 노릇하게 구워 가니시로 올려 내면 좋다.”

 

기본 재료
생표고버섯·참송이버섯 3개씩, 고기느타리버섯 1줌(100g), 감자 1개, 양파 ¼개, 마늘 3쪽,
물 2컵, 우유 1컵, 생크림 ½컵, 올리브오일·소금·후춧가루 약간씩

 

만드는 법
1 생표고버섯은 굵직하게 채 썰고 참송이버섯과 고기느타리버섯은 밑동을 잘라내고 먹기 좋게 잘라 준비한다.
2 감자는 껍질을 벗기고 저며 썰고, 양파는 곱게 채 썰고 마늘은 모양을 살려 저며 썬다.
3 올리브오일을 넉넉히 두른 팬에 ②의 마늘과 양파를 넣고 약불에서 노릇하게 볶는다.
4 ③에 버섯과 감자를 넣고 노릇하게 볶다가 물을 부어 감자가 익도록 끓인다.
5 ④를 한김 식힌 뒤 우유와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
6 ⑤를 냄비에 넣고 끓이다가 생크림으로 농도를 맞춘 뒤 소금, 후춧가루로 간한다.

Copyright ⓒ woman.chosun.com 무단 전재 및 재배포 금지
  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
  • 메일보내기
  • 프린트하기
  1. 메인으로
  2. 기사목록
  3. 맨 위로
신협중앙회 여성조선 공동 주최
댓글달기
글쓴이    비밀번호 (숫자 4자리를 입력해주세요)
스팸방지 [필수입력] 그림의 영문, 숫자를 입력하세요.
이번호 커버이미지
이번호
서점 이벤트
  • 예스24
  • 교보문고
  • 인터파크
  • 알라딘
  • 이달의 목차
  • 지난호보기
  • 정기구독