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[오늘의 요리 166] 남은 명절 요리로 만든 일품 메뉴 ① 녹두빈대떡오꼬노미야끼와 매콤꼬치바비큐

2020-09-30 11:31

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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명절이 되면 냉장고가 몸살을 앓는 이유는 매년 똑같은 요리를 너무 많이 하기 때문이 아닐까? 시간이 지나면 처음의 감동이 사라지게 마련인 추석 음식을 연휴 내내 맛있게 먹는 법을 알아본다.

추석 1.jpg

녹두빈대떡오꼬노미야끼

기본 재료
녹두빈대떡 1장, 가다랑어포 2g, 돈가스소스ㆍ마요네즈 적당량씩

 

만드는 법
1 녹두 빈대떡은 에어프라이에 넣어 따끈하게 데운다.
2 ①에 돈가스소스와 마요네즈를 전체적으로 뿌려준다.
3 가다랑어포를 뿌려준다.

 

Cooking Tip

전은 기름기 빼 조리하기
이미 기름으로 지진 전을 다시 탕수육 등으로 조리하면 다소 느끼해질 수 있다. 키친 타올 등을 이용해 기름기를 쏙 빼고 조리한다.

 

추석 2.jpg

동그랑땡매콤꼬치바비큐

 

기본 재료
동그랑땡 9개, 비엔나소시지 3개, 브로콜리 1/2개, 식용유 약간, 나무꼬지 적당량

매운 양념 재료
고추장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간

 

만드는 법
1 브로콜리는 적당한 크길 잘라 소금물에 데친다.
2 나무꼬지에 동그랑땡, 비엔나소시지, 브로콜리를 차례대로 꽂은 후 다시 동그랑땡을 꽂는다.
3 분량의 재료로 매운 양념을 만든다.
4 ③의 모둠 꼬치에 양념을 골고루 넉넉히 바른다.
5 에어프라이어에 ⑤의 꼬치를 넣고 170℃에서 약 10~15분 정도 굽는다. 


Cooking Tip

매콤한 소스 더하기
명절에는 오히려 된장찌개, 김치찌개와 같이 맵고 칼칼한 음식이 더 당기는 이유는 대부분의 음식에 기름이 많기 때문이다. 이럴때는 고추를 송송 썰어 넣은 양념장이나 매콤한 칠리소스, 고추장 소스를 함께 내면 좋다.

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