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[오늘의 요리 154] 입맛 돋우는 매일 반찬 ① 오징어부추국

2020-09-13 12:46

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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오늘은 무엇을 먹을까 고민하는 주부들을 위한 제철 식재료를 이용한 입맛 돋우는 매일 반찬을 소개한다.

오징어뭇국.jpg

오징어부추국
기본재료

오징어 1마리, 부추 ¼줌, 양파 ¼개, 다시마 물 4컵, 국간장ㆍ고춧가루 1큰술씩, 다진 마늘 2작은술, 대파(어슷하게 썬 것) 약간, 청ㆍ홍고추 약간씩

 

만드는 법
1 오징어는 내장을 제거하고 씻어 링으로 썰고, 다리는 5㎝길이로 썬다.
2 부추는 5㎝ 길이로 썰고 양파도 5㎝ 길이로 채 썬다.
3 냄비에 오징어와 양파, 국간장을 넣고 달달 볶는다.
4 ③에 다시마 물을 붓고 고춧가루를 넣어 중불로 끓인다.
5 ④기 끓으면 부추와 다진 마늘, 대파, 송송 썬 청ㆍ홍고추를 넣고 한소끔 끓여 소금, 후춧가루로 간한다.

 

cooking tip
오징어는 손질한 후에 양파, 국간장과 함께  미리 볶아 국을 끓이면 감칠맛이 풍부해 진다.

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