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동물성 지방 없이도 맛있다! 비건 베이커리 3

2020-06-11 10:58

진행 : 엄혜원 기자  |  사진(제공) : 정지선, 조지철

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비건 빵집은 더는 채식주의자를 위한 곳이 아니다. 동물성 지방 없이도 맛있게 만들어 모두에게 인기 만점인 비건 베이커리 3곳을 소개한다.
더닐크팩토리
#가로수길 #홈메이드우유

주소 서울 강남구 강남대로162길 32
영업시간 11:00~22:00
문의 02-2039-0821
 
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1 카카오 블러썸 7천5백원
2 아보카도 초코크림 비건 케이크(조각) 7천5백원
3 딸기 비건 케이크(홀) 3만9천원

CONCEPT 조용한 가로수길 골목에 마치 동화 속 같은 분홍빛 외관이 눈에 띈다. 문을 열고 들어서니 사랑스러운 화이트 톤 인테리어부터 쇼케이스에 먹음직스럽게 전시된 케이크까지 작품을 보는 듯한 예쁜 비주얼이다. 이곳은 밀가루 대신 아몬드 파우더와 쌀가루, 현미 가루 등을 사용하여 케이크를 만드는 건강한 베이커리다.

MENU 이곳에는 글루텐프리의 케이크, 무설탕 케이크, 비건 케이크 등 3가지 라인업이 있다. 또한 최상급 아몬드와 캐슈너트, 호두를 가지고 매장에서 직접 홈메이드 방식으로 건강한 우유를 제조해 판매한다. 특히 이곳의 아몬드 우유는 12시간 동안 물에 불린 아몬드를 열을 가하지 않고 짜내 더욱 고소하고 영양소 또한 그대로 살아 있다.
 
 

빵어니스타
#연남동 #초코타르트

주소 서울 마포구 성미산로 153-13, 2층
영업시간 12:00~22:00(일요일 12:00~21:00)
문의 02-336-7768
 
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1 초코 타르트 6천원
2 두부 케이크 4종(단호박, 초코, 서리태, 말차) 각 4천5백원

CONCEPT 평소 밥보다 빵을 더 좋아하는 주인장은 빵을 만들 때 사용되는 거의 모든 재료에 알레르기가 있다는 것을 알고, 본인이 먹을 빵을 만들기 위해 동물성 재료를 엄격하게 배제한 빵어니스타를 만들었다. 그 때문에 자연스럽게 채식주의자도 먹을 수 있는 빵이 된 것. 혈당을 급격히 올리는 사탕수수설탕과 밀가루도 사용하지 않는다.

MENU 꾸덕꾸덕하고 촉촉한 두부 케이크는 두부의 고소한 향과 함께 원물 재료 본연의 맛이 난다. 크기는 아담하지만 포만감이 상당해 다이어트 간식이나 식사 대용으로 좋다. 초코타르트는 빵어니스타의 시그니처 메뉴이자 베스트셀러. 한입 베어 물었을 때 느껴지는 적당히 두께감 있는 초콜릿의 식감이 부드러우며 달지 않고 담백해 질리지 않는다.
 
 

써니브레드
#도둑픽 #이태원베이커리

주소 서울 용산구 우사단로14길 33
영업시간 11:00~20:00(월·화요일 휴무)
문의 010-2262-5282
 
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1 글루텐프리 비건 & LC 얼그레이 스콘 4천5백원
2 글루텐프리 비건 당근머핀 3개 세트 1만5백원
3 글루텐프리 비건 초코파이 떠먹는 케이크 7천8백원
4 글루텐프리 LC 바닐라 호두 시나몬 머핀 3개 세트 1만2천원

CONCEPT 이태원의 비건 빵집 써니브레드는 도둑이 돈을 훔치러 들어왔다가 4시간 동안 빵만 먹고 갔다는 재미있는 일화가 있는 곳으로 유명하다. 어릴 적 주인장이 글루텐이 들어간 음식을 먹고 몸이 아파 고생했던 경험 때문에 탄생했다는 써니브레드의 전 제품에는 글루텐프리, 저탄수화물, 비건 표기가 되어 있다. 미국 식약청의 식품 기준을 엄격하게 준수하며 전문 테스트를 거쳐 생산된다.

MENU 합성 첨가물을 사용하지 않기 때문에 모든 원재료는 원물 그대로 또는 매일 직접 만들어 사용한다. 원물 본연의 질감이 그대로 살아 있어 씹는 재미가 있다. 땅콩이 박혀 있는 달콤한 초콜릿 시트에 달콤한 딸기잼과 비건 크림이 들어간 초코파이 떠먹는 케이크가 인기 메뉴.
 
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