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주방도구 제대로 관리하고 있으신가요? ② 무쇠냄비와 나무 조리도구

2020-08-31 20:28

취재 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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무쇠냄비와 뚝배기, 도자식기와 같은 친환경 조리도구는 관리를 제대로 해주지 않으면 일반 식기를 사용하는 것 보다 못하다. 오븐이나 인덕션과 같은 비싼 가전제품들은 관리만 잘하면 그 수명은 배가 되고 성능은 역시 오랜 시간 새것처럼 유지할 수 있다.

무쇠.jpg

무쇠냄비
무쇠냄비는 구입해 첫 사용하기 전에 세제 없이 닦은 뒤 쌀뜨물을 부어 한번 끓여 준다. 또한 조리 후 음식물을 오래 담아 두면 금세 녹이 슬 수 있으므로 조리한 음식물은 덜어내고 세척 후 물기 없이 보관한다. 보관시 물기를 닦고 열이 남아 있는 가스레인지에 올려두거나 3~4분간 가열하면 쉽게 건조시킬 수 있다.
무쇠 재질은 물기가 닿은 상태로 오랫동안 사용하지 않으면 쉽게 녹이 생긴다. 녹이 생겼을때에는 거친 수세미를 이용해 깨끗하게 닦아낸 뒤 건조시키고 솔을 이용해 기름을 얇게 발라 100℃ 오븐에서 1시간 정도 구워주면 표면이 다시 코팅 되어 안전하게 사용할 수 있다. 혹은 기름을 바른 뒤 연기가 날 때까지 직화로 가열해도 된다.

 

나무그릇
나무그릇은 물에 오래 담가 놓으면 물을 흡수해 모양이 변형될 수 있고 물기를 제대로 말리지 않으면 곰팡이가 생길 수 있다. 옻칠해 놓은 그릇이나 수저라고 해도 물에 오래 담가 놓거나 국물이 있는 음식을 오래 담아 놓으면 안 된다. 설거지는 부드러운 수세미로 하고 마른행주질을 해 습기가 적은 곳에서 보관한다.

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