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[오늘의 요리 117] 입맛 돋우는 밑반찬② 꽁치통조림신김치조림

2020-08-06 08:38

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 여성조선 DB

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계속되는 장마로 입맛을 잃기 쉽다. 이럴 때일수록 제철 식재료를 이용해 우리 몸이 필요로 하는 영양분을 고루 섭취하는 것이 중요하다. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 차린 밑반찬 메뉴를 소개한다.

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꽁치통조림신김치조림

기본 재료

꽁치통조림(소자) 1캔, 신김치 1/6쪽, 대파 ¼뿌리, 청양고추 1개, 홍고추 ½개

꽁치 밑간 재료

청주 1큰술, 생강즙 1작은술, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

김치 밑간 재료

식용유ㆍ고춧가루 1큰술씩, 설탕 2작은술, 다진 마늘ㆍ참기름 1작은 술씩

조림 국물 재료

멸치 육수 2컵, 고춧가루 1½큰술, 간장ㆍ설탕 1큰술씩, 다진 마늘 1작은 술

 

만드는 법

1 신김치는 양념을 씻어 내고 찬 물에 담가 신 맛을 우려낸다.

2 캔에서 꽁치를 꺼내 분량의 양념으로 밑간한다.

3 ⓛ의 김치를 물기를 꼭 짜고 3~4등분 한 후 분량의 양념으로 밑간 한 후 달군 냄비에 볶는다.

4 김치가 반쯤 익으면 꽁치통조림을 올리고 송송 썬 대파와 풋고추, 홍고추를 넣고 양념 국물을 부어 끓기 시작하면 중불로 줄이고 김치에 간이 고루 베도록 익힌다.

 

cooking tip

조림 국물을 만들기가 번거롭다면 꽁치통조림 국물을 대신 사용해도 된다.

 

 

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