• 이벤트
  • 동영상
  • 카드뉴스
  • 조선뉴스프레스멤버십
  • 카카오스토리
  • 페이스북
  • 인스타그램
STYLE
  1. HOME
  2. STYLE
  3. food

3월 3일, 삼겹살 먹는 날! 가족을 위한 홈메이드 건강 한돈 요리

2019-02-27 16:58

진행 : 박미현

  • 메일보내기
  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
3월 3일은 한국인의 대표적인 소울푸드 ‘삼겹살 먹는 날’이다. 사랑하는 가족, 친구, 연인 등과 함께 대한민국 돼지고기, 한돈 요리로 입맛은 물론 환절기 건강까지 모두 챙겨보자.

문의 한돈자조금관리위원회(www.porkboard.han-don.com)
봄나들이 요리로도 제격!
한돈 삼겹살 김밥

삼겹살은 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지 넓고 납작한 모양의 부위로 살과 지방이 세 번 겹쳐 있어 ‘삼겹살’이라고 부른다. 미네랄과 비타민 B 등이 풍부해 간 회복에 좋다. 한돈 삼겹살은 지방과 살코기 색이 선명하다. 만졌을 때 탱탱하고 칼질할 때 지방이 약간 묻어나는 것이 상급이다. 탄력 있는 삼겹살로 요리해야 삼겹살 특유의 구수한 맛을 제대로 즐길 수 있다.
 
본문이미지

기본 재료(3줄 분량)
따뜻한 밥 3공기, 한돈 대패 삼겹살 12줄, 아삭이 고추 3개, 깻잎·상추·쌈무 6장씩, 당근 1/4개, 김 3장, 소금·후추·식용유 적당량씩
밥 양념 참기름 1작은술, 소금·깨소금 약간씩
쌈장 양념 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1작은술, 올리고당 2작은술, 깨소금 약간

만드는 법
1 볼에 밥을 담고 분량의 밥 양념을 넣어 살살 섞은 뒤 젖은 면보나 뚜껑을 덮어둔다.
2 다른 볼에 분량의 쌈장 양념 재료를 넣고 고루 섞어둔다.
3 아삭이 고추는 길게 갈라 씨를 빼고 굵게 채 썬다. 상추와 깻잎은 씻어 물기를 뺀다.
4 당근을 채 썰어 팬을 달궈 식용유를 두르고 중약불로 소금 간하여 볶아 식힌다.
5 ④의 당근을 덜어낸 뒤 한돈 대패 삼겹살을 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 굽는다.
6 김발에 김을 깔고 밥을 펼친 뒤 상추, 깻잎, 한돈 대패 삼겹살, 쌈무, 아삭이 고추, 당근, 쌈장을 올리고 돌돌 말아 한입 크기로 썬다.
 

딸기잼을 찍어 먹는 돈가스 요리!
한돈 슈니첼

한돈 등심은 다른 부위에 비해 지방 함량이 가장 적은 부위다. 두꺼운 표피층에 덮인 근육으로 고기 결이 곱다. 근육 방향이 일정하고 육질이 연해 크기나 두께를 맞춰야 하는 탕수육이나 돈가스용으로 좋다. 필수 아미노산인 라이신이 풍부하며 다이어트 및 성장기 어린이 건강에 도움을 준다.
 
본문이미지
기본 재료
한돈 등심 150g, 레몬 웨지 슬라이스 1개, 파슬리 가루·딸기잼·식용유 약간씩
한돈 밑간 다진 마늘 1작은술, 소금·후추 약간씩
튀김옷 밀가루 3큰술, 달걀 1개, 빵가루 5큰술, 파르메산 치즈가루 1큰술

만드는 법
1
한돈 등심은 키친타월에 올려 핏물을 빼고 칼등으로 얇게 두드려 편 뒤 밑간한다.
2 볼에 달걀을 풀어놓고, 빵가루와 치즈가루는 섞어둔다.
3 ①의 한돈 등심에 밀가루, 달걀, 빵가루 순으로 입혀 160℃로 달군 기름에 1차 튀겨낸다.
4 1차 튀긴 한돈 등심은 기름을 170℃로 올려 젓가락으로 살살 눌러가며 바삭하게 한 번 더 튀긴다.
5 ④가 완전히 익으면 칼로 썰어 접시에 담고 레몬 웨지와 딸기잼을 곁들인 뒤 파슬리 가루를 뿌린다.
 

미세먼지 잦은 환절기,
가족 건강과 입맛 챙기는 한돈 요리!

잦은 미세먼지 주의보와 황사로부터 가족 건강을 지키기 위해서는 한돈을 충분히 섭취하자. 대한민국 돼지고기 한돈은 다른 육류에 비해 불포화지방산, 비타민, 셀레늄, 아연 등이 풍부해 체내 독소나 중금속 배출 효과가 크다. 한돈 속 아연과 셀레늄은 단백질 및 비타민과 함께 떨어진 면역력을 높이는 데도 효과적이다. 봄철 춘곤증에도 도움을 주는 식품 역시 한돈이다. 비타민 B₁은 우리 신체가 에너지를 생성하는 데 필수 요소이며, 젖산 생성을 억제해 피로해지기 쉬운 봄철에 섭취하면 좋다. 특히 앞다릿살, 뒷다릿살, 안심, 등심 부위는 저지방 고칼로리 고단백 부위로 세포 성장과 신진대사를 촉진하는 역할을 한다. 칼로리 함량이 적고 조금만 섭취해도 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 그만이다. 철분 또한 가득해 아이 두뇌 건강과 여성 빈혈 예방에도 좋다.

돼지고기를 구입할 때는 꼭 한돈 인증 마크를 확인하자. 한돈은 HACCP(위해요소중점관리기준) 인증으로 안전하게 유통하기 때문에 믿고 안심하고 먹을 수 있다. 가족과 한돈 외식을 계획 중이라면 한돈 인증점을 찾아가자. 국내 한돈농가와 한돈자조금관리위원회가 엄격한 심사를 통해 인증한 신선하고 안전한 한돈만을 판매한다. 한돈 인증점은 한돈만을 사용하고, 한돈자조금관리위원회가 엄격하게 관리하기 때문에 믿고 먹을 수 있다.
 

한돈 온라인 쇼핑은 한돈몰에서!
한돈 맛집은 한돈 인증점으로!

한돈자조금관리위원회에서 직영하는 온라인 공식 쇼핑몰 한돈몰(1670-1045, mall.han-don.com)에서는 한돈 농장에서부터 가공 과정까지 까다로운 심사를 거친 브랜드가 입점해 건강하고 맛있는 국산 돼지고기를 선보인다. 용도와 부위별은 물론 한돈으로 만든 가공육까지 다양하게 구매할 수 있다. 직접 요리하기 어렵다면 믿고 먹을 수 있는 한돈만을 취급하는 음식점 ‘한돈 인증점’을 찾아보자. 주변에 한돈 인증점이 어디 있는지 궁금하다면 한돈인증점 홈페이지(www.handonin.com)를 통해 손쉽게 위치를 알 수 있다.
 
 


한돈 부위별 특징 및 효능

삼겹살 돼지 복부 근육의 지방이 세 겹으로 층을 이룬 부위. 미네랄과 비타민 B 등이 풍부해 간 회복에 효과적이다.

목살 살코기와 지방의 비율이 적당해 가장 돼지고기다운 맛을 지닌 부위. 항체, 세포막, 호르몬 등을 형성하는 리놀렌산이 풍부해 면역력을 높인다.

등심 다른 부위에 비해 지방 함유량이 가장 적은 부위. 필수 아미노산인 라이신이 풍부하며 다이어트 및 성장기 어린이에게 좋다.

안심 대표적인 저지방 부위이자 돼지고기 부위 중 가장 부드럽다. 지방 함량 및 칼로리가 낮고, 철분 및 단백질 함량이 높다.

앞다릿살 운동량이 많은 근육들로 구성된 부위. 단백질 함량이 높고, 인과 철분 성분이 풍부해 뼈와 근육 건강에 좋다.

뒷다릿살 지방이 적은 부위. 비타민 B₁이 풍부해 신경 안정 및 피로회복에 도움을 준다.
Copyright ⓒ woman.chosun.com 무단 전재 및 재배포 금지
  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
  • 메일보내기
  • 프린트하기
  1. 메인으로
  2. 기사목록
  3. 맨 위로
글쓴이 :      비밀번호 : (숫자 4자리를 입력해주세요)
  [필수입력] 그림의 영문, 숫자를 입력하세요.