• 이벤트
  • 동영상
  • 카드뉴스
  • 조선뉴스프레스멤버십
  • 카카오스토리
  • 페이스북
  • 인스타그램
STYLE
  1. HOME
  2. STYLE
  3. food

<연말의 맛2> 아이디어 더한 퓨전 한식 상차림 요리연구가 선미자

2018-12-05 13:01

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 이종수·김아름

  • 메일보내기
  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
크리스마스와 송년회 등 연말에는 가족과 친지, 지인 등 다양한 사람들과 어울려 음식을 나누는 자리가 많다. 한 끼를 먹더라도 의미 있게 즐길 수 있도록 맛을 즐길 줄 아는 4명의 셀럽들과 ‘연말의 맛’을 주제로 이야기를 나누었다. 한 해를 마무리하며 ‘맛있게’ ‘푸짐하게’ ‘색다르게’ 즐기고 싶다면 셀럽들의 맛깔스러운 팁을 참고해보길.
“일상이 바빠 거창한 파티보다는 가족이나 함께 일하는 식구들 그리고 가까운 지인들과 소소한 모임을 갖는 편이에요. 요리를 업으로 삼다 보니 평소에도 스튜디오에서 직접 요리해서 함께 나누어 먹는 것을 즐깁니다. 메뉴는 연말 분위기를 낼 수 있는 퓨전 한식 메뉴를 주로 대접하는데, 손이 많이 가는 음식보다는 쉬우면서도 보기에 좋고 누가 먹어도 맛있는 메뉴들로 준비합니다. 기왕이면 초대 받은 분이 제대로 대접받은 느낌이 들도록 전식, 메인, 후식까지 코스 형태로 메뉴를 구성하지요. 귤·감·키위·자몽·라임 등 과일 컬러를 고려해 골라 깨끗이 손질해 썰어 식품 건조기에 말린 뒤 속 깊은 그릇에 검은콩을 깔고 골고루 꽂으면 입맛을 돋우는 애피타이저로 훌륭합니다. 무엇보다 컬러가 화려해 식탁 분위기를 한층 환하게 만들어주죠. 메인 메뉴로는 연어와 닭 등 연말 파티 분위기에 어울리는 것들로 준비합니다. 과일을 갈아 만든 건강 음료를 술 대신 내도 좋습니다. 좋은 날 빠뜨릴 수 없는 특별한 떡도 준비합니다. ‘인절미장떡’이라고 떡집에 가면 고물을 묻히지 않은 인절미를 판매하는데 그걸 사다 먹기 좋게 썬 뒤 간장과 꿀을 1:1로 섞어 고루 바르고 잘 빻은 흑임자 고물이나 다진 밤·대추·잣 등에 굴려 옷을 입히면 달콤하면서도 짭짤한 소스의 맛과 고소하고 프레시한 고물의 맛이 어우러져 최고입니다. 무엇보다 시판 떡을 이용하니 만들기도 간편하고요. 또 하나 추천하고 싶은 메뉴는 ‘마늘볶음밥’이에요. 버터와 올리브유를 함께 넣고 구운 마늘에 밥과 송송 썬 쪽파를 넣고 섞어 한입 크기로 동그랗게 만들어 내면 먹기도 편하고, 마늘과 버터, 쪽파 맛이 어우러져 별미입니다. 맛있는 요리와 함께 간단한 테이블 데코도 해보세요. 문구점에서 파는 종이끈을 수저에 감고 종이 끝부분을 펴면 색다른 장식을 한 듯 포인트를 줄 수 있습니다. 꽃이나 식물을 끈 사이에 끼워 분위기를 내도 좋고요. 가까운 꽃집에서 편백나무나 피라칸다 열매처럼 푸른색이나 붉은색 식물을 사다 테이블을 장식하면 연말 분위기를 연출하는 데 손색없습니다.”
 
 
본문이미지

인절미장떡
 
기본 재료
찰인절미 200g, 밤·대추 3개씩, 잣·흑임자 30g씩, 간장·꿀 ½작은술씩

만드는 법
1 고물을 입히지 않은 찰인절미를 한입 크기로 썬다.
2 밤과 대추·잣은 칼로 굵게 다진다.
3 흑임자는 절구에 빻는다.
4 간장과 꿀을 1:1 비율로 섞어 ①의 찰인절미에 골고루 바른 뒤 밤과 대추·잣·흑임자에 각각 버무린다.
 

마늘볶음밥

기본 재료
밥 2공기, 편 썬 마늘·송송 썬 쪽파 60g씩, 올리브유·버터 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 치킨스톡 ½개

만드는 법
1 팬을 달궈 올리브유와 버터를 두르고 마늘을 넣어 앞뒤로 노릇하게 볶아 그릇에 담아둔다.
2 ①의 팬에 밥을 쏟고 치킨스톡을 넣은 뒤 소금과 후춧가루로 간해 볶는다.
3 ②에 ①의 마늘과 쪽파를 넣고 고루 섞은 뒤 한 김 식혀 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
Copyright ⓒ woman.chosun.com 무단 전재 및 재배포 금지
  • 트위터
  • 페이스북
  • 카카오스토리
  • 메일보내기
  • 프린트하기
  1. 메인으로
  2. 기사목록
  3. 맨 위로
글쓴이 :      비밀번호 : (숫자 4자리를 입력해주세요)
  [필수입력] 그림의 영문, 숫자를 입력하세요.