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한가위 한껏 즐길 떡과 술

2017-10-02 13:32

진행 : 유진  |  사진(제공) : 이종수

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추석 명절을 맞아 선물하기 좋은 예쁜 떡과 곁들이기 좋은 우리 전통주를 소개한다.
앙그미케이크
@angumi_cake
 
다양한 종류의 설기에 천연 가루로만 조색해 건강하고 맛있는 라이스 케이크를 접할 수 있는 곳이다. 자연스러운 색감이 돋보이며, 원데이 클래스와 정규 클래스를 진행하고 있으니 방문해보자.
 
문의 010-8882-2900
운영시간 10:00∼16:00
주소 서울시 송파구 위례성대로 6 현대토픽스
 
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1 빅 플라워 앙그미 컵케이크 하얀 백설기에 달지 않은 프랑스산 블루베리잼과 아몬드 슬라이스를 섞은 필링이 들어간 컵케이크다. 백설기와 블루베리 조합이 이색적이면서 맛이 좋다.
2 작약 한가득 흑임자 설기 케이크 설기 안에 꿀과 흑임자, 견과류를 섞은 잼과 같은 필링이 들어가 고소하게 씹히는 식감이 돋보이는 떡 케이크다.
 
 
 
디떡
@dedduc

‘떡에 대하여 그리고 떡에 디자인을 더하여’라는 의미를 지닌 디떡은 예쁘고 맛있는 떡을 만든다. 떡은 모두 국내산 무농약 쌀만 사용해 만들고 주문 후 제조하는 방식으로 재고 없이 운영하고 있다.

문의 032-620-3765
운영시간 09:00∼20:00 일요일 휴무
주소 경기도 부천시 원미구 신흥로 140 위브더스테이트 상가 9동 212호
 
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1 흑임자 파운드 설기 쌀가루에 흑임자 가루를 섞어 고소한 풍미를 더했으며 직접 만든 흑임자잼을 넣어 달콤한 맛을 더했다.
2 단호박 돔형 앙금 플라워 떡 케이크 직접 빻은 쌀가루에 단호박을 넣어 풍미를 더한 단호박 설기에 앙금으로 화려한 꽃을 만들어 설기 전체를 장식했다.
 
 
 
드미엘
@de_miel_cake

기존 떡 케이크의 인위적 색감을 배제하고 내추럴하면서도 화려하고 고급스러운 이미지의 작품들을 추구한다. 특히 생화와 비슷하게 디자인한 꽃들은 기존 플라워 파이핑 방법을 변형해 만들었다.

문의 010-9489-2108 운영시간 매일 09:00∼16:00
주소 경기도 구리시 장자호수길 79(본점)
 
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1 흑임자 리스 케이크 레드와 블루 컬러 베이스에 이국적인 컬러들을 접목해 세련되면서도 화려한 느낌을 강조했다. 떡 베이스는 유기농 재료를 직접 준비해 사용했다.
2 플라워 송편 최근 소비 트렌드에 맞춰 내놓은 이색 송편이다. 기존 송편의 전통적인 디자인에서 컬러와 디자인을 변형시켜 탄생했다.
 
 
 
꽃작업실103
@floworkroom103

자연 색을 담아 먹고 싶은 수제 떡 케이크를 만들고 배우는 곳이다. 방부제를 사용하지 않아도 오랫동안 굳지 않는 촉촉한 설기 기법을 사용하며, 당도가 낮은 저감미 앙금 맛이라 부담 없이 즐길 수 있다.

문의 010-8688-5103
운영시간 매일 09:00∼21:00
주소 경기도 고양시 일산동구 장백로 13
 
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1 기분 좋은 바람떡 쫄깃한 떡 속에 고소한 견과류를 소로 담아 만든 바람떡이다. 다채로운 장식이 고급스럽다.
2 가을 담은 설기 수분을 듬뿍 머금은 회오리 호두 설기 위에 천연 색소를 사용해 만든 떡 케이크다. 핑크톤 꽃 장식이 가을 무드를 느끼게 해준다.
 
 
 
릴리안의테이블
@lillian_flower_cake

심플하면서 깔끔한 디자인 작품을 추구하며, 무채색을 많이 사용하고 베이스 설기 모양을 하트, 원형 등으로 다양하게 만든다. 앙금 꽃과의 조화뿐만 아니라 설기만으로도 완성도 높은 작품을 자랑한다.

문의 010-9046-4828 운영시간 별도문의
주소 서울시 성북구 삼선교로10다길 10-3
 
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1 하트 설기 설레임이 느껴지는 하트 모양에 견과류가 듬뿍 들어간 백설기와 흑임자, 하늘색으로 표현한 삼색 설기로 구성했다.
2 알알이 조각 떡 케이크 쌀가루 질감의 차이를 이용한 알록달록한 무늬와 부드러우면서도 쫄깃한 맛을 동시에 느낄 수 있다.
 
 
 
은하수케이크
@milky_way_cake

기존 앙금 플라워 케이크의 단맛은 줄이고 이곳만의 레시피로 부드럽고 은은한 맛을 구현했다. 주로 생화에 가까운 디자인의 앙금플라워 장식이 돋보이는 작품을 추구한다.

문의 010-8930-2297 운영시간 월∼토 10:00∼17:00
주소 서울시 용산구 한강대로 125-1 4층
 
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1 종합선물 플라워 케이크 화사한 색감에 연령대에 상관없이 누구에게 선물해도 어울릴 만한 떡 케이크다. 떡이 마르는 것을 방지하기 위해 아이싱 처리해 판매한다.
2 추석 송편 명절을 맞아 기존 송편보다 예쁜 과일송편과 꽃송편으로 구성했다. 우리 재료인 멥쌀가루와 천연가루만을 사용해 눈과 입이 즐겁다.
 
 
 
예쁜 떡과 명절 음식에 곁들이기 좋은
우리 전통주들
 
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1 붉은 원숭이 살균 탁주
경기도 농업기술원에서 제조 방법을 기술이전 받아 생산하는 막걸리다. 슈퍼푸드라고도 불리는 붉은색 홍국쌀은 성인병 예방에 도움을 주는 모나콜린K 성분을 함유해 건강에 도움을 준다. 375㎖ 7천원.

2 솔송주
약주
햅쌀, 송순, 솔잎과 지리산 자락의 청정 지하 암반수로 빚는다. 알코올도수가 높지 않아 한식 식전주로 잘 어울리며 회나 육류 등 음식과 함께 먹으면 궁합이 좋다. 700㎖ 1만7천원.

3 대장부
증류식 소주
100% 국산 쌀의 외피를 3번 도정한 속살을 원료로 해 15도 이하 저온에서 발효와 숙성을 거쳐 깊은 향과 부드러운 목넘김이 돋보이는 증류식 소주다. 375㎖ 8천원대.

4 미르 40
증류식 소주
용인백옥쌀과 지하 120m 암반수, 직접 디딘 누룩만을 사용해 전통 방식으로 빚어 깊은 곡물 향이 살아 있는 프리미엄 증류주다. 풍부한 향이 나고 부드러워 목넘김이 좋다. 375㎖ 2만3천원.
 
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5 담솔 40% 리큐르주
솔송주 제품을 증류하여 밭아낸 뒤 2년간 저온에서 밀폐해 숙성시킨 고급 증류주다. 쌀 소주 특유의 날카로운 향내와 맛을 부드럽게 잡아 차갑게 먹으면 부드럽고 깊은 맛을 느낄 수 있다. 500㎖ 2만2천원.

6 그리움
살균약주
쌀과 누룩, 효모, 정제수로 만든 담백한 차례주다. 명절 때 기름진 음식에 곁들이기 좋다. 700㎖ 가격 별도 문의.

7 술 취한 원숭이
생탁주
‘붉은 원숭이’ 제품과 같이 홍국쌀로 만든 제품이다. 인공 첨가물을 첨가하지 않아 쌀에서 나오는 깊은 단맛과 딱 떨어지는 상쾌한 맛의 조화를 느낄 수 있다. 375㎖ 7천원.

8 감사
약주
100% 멥쌀(경기미)로 빚어 드라이하면서도 깔끔해 명절 음식과 잘 어울리는 우리 청주다. 쌀과 물, 누룩 외엔 일체 첨가물이 없는 프리미엄 약주다. 375㎖ 1만5천원.
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