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숲에서 먹기 좋은 음식 다섯가지

2017-07-17 09:50

진행 : 강부연 기자  |  사진(제공) : 이보영(Roc Studio)  |  어시스턴트 : 정혜원

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더위에 지친 몸과 마음을 달래고 싶을 때 가장 먼저 찾게 되는 곳은 바로 숲이 아닐까. 가족과 함께 도란도란 즐기기 좋고 숲에서 먹기 좋은 다섯 가지 요리.

요리 김민지(민스키친) 모델 이연미, 정명서, 이서영
 
모차렐라치즈샐러드
 
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기본 재료 생모차렐라치즈 1개(120g), 토마토·레몬 ½개씩, 치커리·적근대·롤로로사·비타민 30g씩, 블랙올리브·그린올리브 10알씩, 비름나물·프레골라사르다 약간씩 드레싱 재료 올리브유 6큰술, 발사믹식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법 1 생모차렐라치즈와 토마토, 레몬은 한입 크기로 썬다. 2 삼색 치커리와 적근대, 롤로로사, 비타민, 비름나물은 씻어 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 뜯어놓는다. 3 프레골라사르다는 끓는 물에 10분간 삶는다. 4 접시에 ①과 ②, 올리브를 올리고 분량의 재료를 섞어 만든 드레싱을 뿌려 낸다.
 

토마토 냉파스타
 
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기본 재료 파스타 100g, 다진 토마토 1개, 다진 양파 ½개, 다진 마늘 ½큰술, 올리브유 적당량, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법 1 파스타는 끓는 물에 10분간 삶은 후 건지고 올리브유를 5큰술 넣어 섞는다. 2 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 다진 토마토와 양파, 마늘을 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 간해 식힌다. 3 ①과 ②가 식으면 섞어 완성한다.
 

과카몰리 나초
 
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기본 재료 아보카도 1개, 굵게 다진 토마토 1개 분량, 굵게 다진 양파 ¼개 분량, 설탕·소금·후춧가루 약간씩, 나초 적당량

만드는 법 1 아보카도는 씨와 껍질을 제거한 다음 으깬다. 2 아보카도에 다진 토마토와 양파를 넣어 섞은 뒤 설탕, 소금, 후춧가루로 간한다. 3 나초에 과카몰리를 올려 먹는다.
 
 
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산딸기·크림치즈·사과잼을 곁들인
미니크루아상
 
기본 재료 시판 미니크루아상·산딸기·크림치즈·사과잼 적당량씩

만드는 법 1 미니크루아상을 접시에 담고 산딸기, 크림치즈, 사과잼을 적당히 담아 낸다. 2 미니크루아상에 산딸기, 크림치즈, 사과잼을 취향에 맞게 올려 먹는다.
 
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미니버거

기본 재료 모닝빵 3개, 토마토·양파·치커리·마요네즈 적당량씩, 식용유·버터 약간씩 패티 재료 간 소고기 300g, 빵가루 2큰술, 달걀 1개, 우스터소스 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩

만드는 법 1 볼에 분량의 패티 재료를 모두 넣고 끈기가 생길 때까지 치댄다. 2 ①의 패티를 3등분한 뒤 1㎝ 두께로 동글납작하게 만든다. 3 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 ②의 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 4 모닝빵은 반으로 갈라 안쪽 단면에 버터를 바른다. 5 모닝빵에 마요네즈를 살짝 뿌리고 치커리, 패티를 올린 다음 슬라이스한 토마토와 양파를 취향에 맞게 올려 먹는다.
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